Desayunos

Pan fitness multigrano de fermentación lenta

Pan sin amasado, aireado y nutritivo, cuyo gluten se desarrolla durante un reposo prolongado.

60 min 14 porciones Media

Vegetariano

14 ajusta ingredientes y nutrición

Información por porción

Nutrición

188 kcal 6.00 g proteína 30.00 g carbos 6.00 g grasas 4.00 g fibra 235.00 mg sodio

Organiza tu cocina

15 min de preparación 45 min de cocción 14 porciones

Cocina paso a paso

0 de 17 completados

Preparación

10 elementos

En orden

7 pasos

1 Combina las tres harinas, las avellanas, la chía, la levadura y la sal en un bol amplio.
2 Agrega el huevo, el endulzante y el agua tibia; mezcla hasta obtener una masa húmeda sin rastros secos.
3 Cubre y deja fermentar entre 90 y 120 minutos, hasta que duplique su volumen y muestre burbujas.
4 Precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde rectangular.
5 Remueve la masa suavemente para liberar parte del gas, viértela en el molde y alisa con las manos húmedas.
6 Hornea entre 40 y 50 minutos, hasta que la base suene hueca al golpearla.
7 Desmolda y enfría por completo sobre una rejilla antes de rebanar.

La hidratación alta permite desarrollar la estructura sin necesidad de amasar.

Ocurrió un error inesperado. Recargar x